Шашлыки

А готовили Вы вареники с вишней в казане? Вот только представьте: на улице жара — 36 градусов в тени. В доме без кондиционера находиться невозможно. А если ещё включить плиту?

Когда мы налепили вареников с начинкой из вишневых ягод, так сразу вспомнили про казан. Установили печку в тени деревьев. Жарко, но хоть есть слабый ветерок. На печь установили казан, вскипятили воду, забросили вареники. Пока вареники готовились, поставили под вишнями столик.

Затем разложили вареники по тарелкам и тут же съели. Единственное неудобство, кроме жары, это налетевшие на лакомство осы.

Мангалы есть у многих. У кого стационарные стоят на даче. У иных разборные припасены для выездов на природу. Но с каждым годом набирает популярность приготовление пищи в казане. Казаны приобретают для дачи. При наличии автомобиля везут казан на природу. Так сложилось, что в основном готовят плов для большой компании. Хотя можно приготовить в казане массу различных мясных и рыбных блюд.

Коротко о казанах

В магазинах Москвы (за другие населённые пункты отвечать не берусь) выбор казанов практически отсутствует. Вот на рынке – совсем другое дело. Можно купить казан от 3-х до 20-ти литров. Чугунный или алюминиевый. По такой же цене, или чуть дешевле, можно заказать в Интернете. Да и выбор в сети огромный, и доставка бесплатная. Можно заказать казан хоть на 100 литров, хоть на 200 литров. Только вряд ли вы собираетесь кормить роту солдат. Если хотите сэкономить почти в 2 раза, ищите родственников в городах-производителях казанов или из провинции. Справляйтесь о цене, заказывайте, только сначала продумайте способ доставки. Не дороже ли выйдет? Читать полностью →

Казан – в переводе с тюркского означает «котёл». Кухня Средней Азии отталкивается от этой посуды.

Выбор и покупка казана

Для начала стоит определиться с формой казана, его размером и материалом.

Лучше покупать казан полусферической формы. В нём удобно мешать пищу, ничего не застревает по углам, не пригорает. Это касается приготовления пищи на природе. А вот если вы собрались готовить дома на плите, тогда выбирайте казан с плоским дном.

Размеры казанов варьируются от 3-х до 200 литров. В огромных казанах готовят пищу на большое число народа, по большим праздникам. Для обычной семьи такой казан ни к чему. Маленькие казаны являются походными, их хорошо брать с собой на природу. Для дачи я считаю оптимальным казан на 12-20 литров. Если вы больше чем на 10 человек готовить плов не собираетесь, то берите казан на 12 литров. Если у вас часто бывают в гостях большие шумные кампании, купите казан на 20 литров. При выборе размера не забудьте определиться с очагом для казана. Читать полностью →