Шашлыки

Знаете ли вы, что из остывшей горбуши горячего копчения можно готовить замечательные бутерброды?

Ингредиенты на 2 бутерброда

• горбуша горячего копчения — 100 г;
• хлеб — 2 куска;
• сметана 20% жирности — 1 столовая ложка;
• болгарский перец;
• рукола. Читать полностью →

При приготовлении шашлыков я стараюсь придерживаться следующего подхода: мариновать мясо без изысков. Хотя исключения бывают. Но подавать с разнообразными соусами. Поговорим про соусы на основе хрена. Со сметаной и сливками.

Можно использовать корень хрена, измельчённый на мелкой тёрке. Только приготовьтесь порыдать. Ощущения получите сильнее, чем при резке репчатого лука. Можно взять консервированный «Хрен столовый». При этом стоит помнить, что консервированный хрен менее резок и содержит в составе уксус, соль и сахар. Соответственно нужно будет подстроить рецептуру. Читать полностью →

Этот соус сочетается с блюдами из мяса и птицы.

Ингредиенты

• сметана нежирная – 200 г;
• мягкий творог – 200 г;
• лимон-0,5 шт;
• огурец-1 шт;
• небольшой пучок укропа;
• чеснок-1 зубчик;
• соль, белый молотый перец по вкусу.

Смешать сметану с творогом, лимонным соком. Огурец очистить от кожуры, натереть на крупной терке и добавить в сметано-творожную смесь. Чеснок очистить, укроп помыть, всё мелко порубить и добавить к соусу. Соус приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Если соус получится слишком густым, а зависит это от консистенции сметаны и творога, то добавьте немного молока.